|
|
Rucolabouillonfondue Met Spiesjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 1 bak paglia e fieno (verse dunne lintpasta, 250 g)
? 1 1/2 liter kippenbouillon (van tablet)
? 1 zak rucola (sla, 75 g)
? 3 bosuitjes
? 2 eetlepels groene pesto
? 4 eetlepels mayonaise
? 2-3 eetlepels citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Lintpasta in ruim water met zout in 3 min. net niet beetgaar koken. In vergiet afspoelen met koud water en laten uitlekken. Intussen bouillon aan de kook brengen. Rucola en bosuitjes in grove stukken snijden en door hete bouillon roeren. Na 3 min. rucola en bosuitjes met staafmixer of in blender pureren. Dipsaus roeren van pesto en mayonaise. Bouillon en dipsaus op smaak brengen met zout, peper en citroensap. Bouillon overscheppen in fonduepan en met lintpasta, spiesjes (zie diptips) en dipsaus op tafel zetten. Spiesjes in hete bouillon zetten en in paar minuten gaar laten worden. Na maaltijd pasta over vier kommen verdelen en rucolabouillon erop schenken.
|
|
|